ハローカルとは
ヒト
観光列車の制服と「久留米絣」を融合させた 2人の生地のプロフェッショナル。
筑後の多様な技や伝統を詰め込んで走る観光列車『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』。その“筑後印”は、スタッフたちの制服にも刻まれています。実はべストの生地やシャツのレース部分には、約220年の歴史を持つ「久留米絣」が用いられているのです。 絣は、着物の素材として全国で重宝された綿織物です。特に江戸時代の…
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ヒト
作り手それぞれの熱意がこもる、「アイス」と「パン」の物語。
今回は、地域を味わう旅列車『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』の中でも独自の存在感を放つ、2つのメニューとその生産者様にスポットを当てます。 1つめは、コース料理の最後を飾るジェラートとアイスキャンデー。テーブルに爽やかな涼をもたらすこのデザートは柳川市の「椛島氷菓」製で、可愛いカバのロゴマークでも知ら…
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ヒト
観光列車の“おいしい時間”を支える、筑後生まれの食材をご案内
名称に“キッチン”の一語を含む地域を味わう旅列車『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』の自慢は、旬の味わいが凝縮した美味しい料理です。それらを支えるのは、主に筑後地域から集められたフレッシュな食材の数々。料理監修の「エンボカ」今井正氏と料理家・渡辺康啓氏が自らセレクトに関わり、「シンプルな味付…
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