ハローカルとは
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仕上がりに一切の妥協なし、大牟田生まれの芳ばしナッツ。
地域を味わう旅列車『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』で提供されている料理の美味しさを引き立てている名脇役が、大牟田市で栽培されている落花生。小さくカットして野菜やサラダに添えればカリカリッとリズミカルな食感を生みだし、丁寧にペーストしたソースをお肉にひとかけすれば、芳ばしい香りと濃厚なコクが口いっぱい…
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ヒト
観光列車の制服と「久留米絣」を融合させた 2人の生地のプロフェッショナル。
筑後の多様な技や伝統を詰め込んで走る観光列車『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』。その“筑後印”は、スタッフたちの制服にも刻まれています。実はべストの生地やシャツのレース部分には、約220年の歴史を持つ「久留米絣」が用いられているのです。 絣は、着物の素材として全国で重宝された綿織物です。特に江戸時代の…
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ヒト
作り手それぞれの熱意がこもる、「アイス」と「パン」の物語。
今回は、地域を味わう旅列車『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』の中でも独自の存在感を放つ、2つのメニューとその生産者様にスポットを当てます。 1つめは、コース料理の最後を飾るジェラートとアイスキャンデー。テーブルに爽やかな涼をもたらすこのデザートは柳川市の「椛島氷菓」製で、可愛いカバのロゴマークでも知ら…
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